Ferment ECO fara drojdie, pentru copt paine, fara gluten, 20 g, BioVegan

Mod de intrebuintare:
Ingrediente necesare: 1 plic de ferment pentru copt, 550 g faina integrala, 1 lingurita sare de mare, 500 ml apa calduta.
Preparare:
1. Intr-un vas mare se pune continutul unui plic de ferment pentru copt si se toarna usor 350 ml de apa calduta amestecand cu untel. Se adauga apoi 300 g de faina si se amesteca usor din nou cu o lingura de lemn (nu de metal). La sfarsit se presara faina deasupra aluatului format, se acopera bolul cu un prosop, se introduce intr-o folie de plastic (efect termic) si se lasa 12 ore la o temperatura constanta de 30 grade C (se verifica cu untermometru).
2. Se adauga apoi, amestecand, 150 ml de apa calda si, dupa aceea se incorporeaza 150 g de faina. La sfarsit se presara din nou faina deasupra aluatului si se lasa la dospit timp de 5 ore, acoperit si bine ambalat, la temperatura constanta (ca. 30 grade C). Aluatul vatrebui sa-si dubleze volumul.
3. Se adauga o lingurita de sare de mare si 100 g de faina si se framanta. Se aseaza aluatul intr-o tava unsa si presarata cu faina si se lasa acoperit pentru inca 2 ore la temperatura de 30 grade C. Se pune aluatul in cuptorul preincalzit la temperatura de 180 grade C timp de 60 de minute. Painea coapta se rastoarna si se lasa la racit pe un gratar.
Respectarea timpilor si a temperaturii sunt foarte importante.
La pasul 3 se pot adauga seminte de dovleac si floarea soarelui, condimente.